Stamppot van zoete aardappel en tuinbonen. Blanceer je groenten kort, vul aan met genoeg specerijen en kruiden en dit onder een laagje pecorino met sesamzaad. Baby spinazie erbij en een mosterd en je avondeten is klaar.
Een geraspte bloemkool salade is makkelijk en snel en eens een andere manier van bloemkool eten. Rasp een halve bloemkool en bak dit kort op een hoog vuur in de olijfolie. Laat afkoelen en schep over op een schaal. Besprenkel met een basilicum olijfolie. Snij een 1/2 bosje koriander en een teen knoflook fijn, blanceer 100 gram doperwten met sprouts en meng dit alles samen. Eet er een groene salademix bij met een stukje gebakken zalm.
3 bonen schotel met zoete aardappel puree samen in de oven geroosted en verwarmd op een bord met een salade van rucola, baby spinazie en veldsla. De verse bonen zijn gedopt en gemixt met olijven, verse koriander en bosui. Besprenkeld met olijfolie. De zoete aardappel is 4 minuten geblanceerd en op smaak gebracht met rode peper, roquefort en uitgebakken spekjes.
Raapstelen stamppot van zoete aardappel en verse kurkuma. Aangevuld met bosui, rode peper en knoflook. De zoete aardappel kun je stomen of blanceren, met beide is de aardappel snel gaar. Vind je het zoete van de aardappel overheersend? Eet er dan een pittige mosterd bij als compensatie. En voor een goede bite, hou je raapstelen rauw.
Vorige recept