3 bonen schotel met zoete aardappel puree samen in de oven geroosted en verwarmd op een bord met een salade van rucola, baby spinazie en veldsla. De verse bonen zijn gedopt en gemixt met olijven, verse koriander en bosui. Besprenkeld met olijfolie. De zoete aardappel is 4 minuten geblanceerd en op smaak gebracht met rode peper, roquefort en uitgebakken spekjes.
Raapstelen stamppot van zoete aardappel en verse kurkuma. Aangevuld met bosui, rode peper en knoflook. De zoete aardappel kun je stomen of blanceren, met beide is de aardappel snel gaar. Vind je het zoete van de aardappel overheersend? Eet er dan een pittige mosterd bij als compensatie. En voor een goede bite, hou je raapstelen rauw.