Een zomerse avond met een mezze van vis. Garnaaltjes, gerookte makreel en zalm samen met een groene salade, wakame salade, een ciabatta en geroosterde zoete aardappel uit de oven. De…
Groene soep met andijvie, radijs blad, spruiten en bloemkool. Allemaal restjes verwerkt in deze groene soep: andijvie, bloemkool, blad van de ijspegel radijs, mizuna en spruiten. Een ui, knoflook met…
7 Uiensoep met gekiemde bonen en uitgebakken spekjes. De 7 uien zijn prei, rode-, zoete-, gele ui, sjalot, bosui, platte peterselie, knoflook. Op smaak gebracht met 1/2 rode peper, ras…
Chips van boekweit met kerrie als maaltijd versierder zijn het lekkerste als je ze dezelfde dag maakt en opeet. Je eet ze bij een soep, paté of wildsaus. Niet iets…
Een soep of saus of een pesto van 1 kilo paprika’s. Deze kilo aanbieding inspireerde tot het maken van een grote pan soep, die deels nu in bakjes in de…
Soep van 1 kilo paprika’s en een ingedikte saus. Een kilo puntpaprika’s van Rechtstreex zijn gebruikt voor deze soep. Een deel is geroosterd in de oven. De saus is een…
Een snelle basis saus voor in de römertopf. Kant en klaar gebruikt een paprika pesto, lactose vrije slagroom, een restje rode wijn en gedroogde tijm en oregano. Alle ingrediënten verwarm…
Groene asperges geroosterd met zeewier crème en peterselie. Een bord is zo klaar, je legt de zeekraal rauw op het bord en je strooit er gedroogd zeewier over. De zalm leg…
Groene asperges gestoomd en een eiersalade. Gebakken ham en een zoete aardappel met een dressing van olijfolie, bosui en peterselie. De asperges stoom je samen met de zoete aardappel in…
Een zalm variatie als starter… Ravioli met zalm, zalm tartaar, kruiden boter, zeewier en daslook broodje, variaties rond een thema zalm. Deels zelf gemaakt, deels kant en klaar. Zie hier…