Blad van de zoete aardappel in een risotto

Personen: 2 als hoofdmaaltijd Bereiding: 30 minuten

Neem eem pan met een dikke bodem, want risotto stoof je.
Kook 1,5 liter water om er 3 bouillonblokjes op te lossen in een hoge kom.
Haal de bladeren van de stengel af. Spoel ze goed af in een vergiet. Laat uitdruppen.
Dan doe er 3 eetlepels olijfolie in en verwarm zachtjes. De ui en knoflook zijn in kleine stukjes gesneden, die doe je bij de warme olijfolie. Roer het er goed door heen. Strooi de kurkuma met zwarte peper erbij. Roer goed door. Zet de deksel even op de pan, laat de ui stoven.
Voeg nu de rijst erbij, roer goed door het ui mengsel heen. Als het vocht (de olijfolie) is opgenomen door de rijst, schenk je vanuit de kom een flinke hoeveelheid bouillonwater erbij. Roer een paar maal goed door elkaar. Laat zachtjes stoven. Als het vocht deels is opgenomen, schenk je opnieuw er bouillonwater erbij. Roer opnieuw weer goed door elkaar. En nog een keer bouillonwater erbij. Het is een soort dikke soep.
Doe er nu een blokje boter door de risotto, roer het er goed doorheen. Dan de eetlepels kruidenmix, ook deze roer je goed door de risotto heen.
Nu voeg je de bladeren toe en roer je ze door de risotto heen. Laat nog een paar minuten zachtjes stoven.
De risotto is opgediend in een diep bord met sla en erover een geraspte wei kaas.