Broccoli, ui met kruiden gepureerd. Pittig naast de bulots, knapperige patat en een kruidenmayo. Blancheer de broccoli met ui, pureer samen met waterkers, peterselie, knoflook, kurkuma, peper en olijfolie.
Broccoli, ui met kruiden gepureerd
Print
NODIG
- 1 kleine broccoli
- 1 kleine ui
- 1 grote knoflook teen
- deel bosje waterkers en peterselie
- kurkuma met zwarte peper
- olijfolie
DOEN
- Kook een liter water. Snij de broccoli en ui fijn en doe ze samen in een pan, giet er het kokende water over en blancheer de groenten voor ca 4 minuten. Giet het water af en spoel ze met koud water over, giet ook hier het water van weg.
- Snij de waterkers en peterselie fijn. De knoflook in kleine stukjes. Doe alle ingrediënten, dus ook de broccoli en ui afwisselend in de blender, strooi er kurkuma en zwarte peper bij, giet er olijfolie bij en pureer tot een grove massa. Je kunt dit ruim van te voren maken. Koud als warm te eten. Deze broccoli mix is verwarmd in de oven bij de patat. Ca. 10 minuten op 220 graden is nodig.
- De verticale foto zijn de ingrediënten voor een kruidenmix voor bij de patat en bulots. Gepureerd met olijfolie en gecombineerd met 3 eetlepels schapen yoghurt en een eetlepel mayonaise. Proef of deze mix op smaak is. Zout erbij? Of meer mayo?