Heek gegaard met groenten in de oven

DOEN

• Start met het schoonmaken en snijden van de groenten. Boen de zoete aardappel goed schoon en snij deze in dunnen plakken. De bleekselderij was je schoon, de stengel snij je op in kleine stukjes, het blad snij je wat grover. De prei snij je in fijne ringen. De peterselie snij je fijn.
• Zet de römertopf voor 10 minuten in koud water.  Hierna is deze klaar voor gebruik! De schaal beleg je met plakken zoete aardappel, afhankelijk van de grootte, voor 2 personen, een kleine waar 8 plakken in passen. Kruid de zoete aardappel met een kruidenzout en peper. Leg hierop de heek plakken, kruid ze ook en leg er stukjes (geiten) boter op. Verdeel opnieuw 8 plakken zoete aardappel erover. Verdeel nu de bleekselderij, prei, knoflook en peterselie over de aardappelen heen.
  Kook een 200 ml water en los het bouillonblokje hier in op, strooi de gedroogde Provençaalse kruiden er over en een eetlepel kruidenmix en roer dit goed door elkaar heen. Met een opscheplepel schep je deze mix over de groenten heen. Deksel erop en de schaal gaat in een koude oven, die je dan op 200 graden zet voor 40 minuten.
  Je hebt er verder geen omkijken naar!
• Werk je met een gietijzeren pan of een ovenschaal? Breng eerst een laagje olijfolie aan in de pan of schaal, leg hier de zoete aardappel in, volg de volgorde zoals hierboven beschreven. En verwarm de oven voor op 180 graden. Is de oven op temperatuur zet de pan met deksel of schaal met aluminiumfolie er over,  in de oven voor 30 minuten.