Zoete aardappel en paprika zijn basis voor een zoute vis. Poffen in de oven geeft de paprika een mooie zachte smaak. Samen met een zoete aardappel gepureerd. De basis waarop de zoute vis met de jus goed en smakelijk combineerde.
Soep van 1 kilo paprika’s en een ingedikte saus. Een kilo puntpaprika’s van Rechtstreex zijn gebruikt voor deze soep. Een deel is geroosterd in de oven. De saus is een restje van een recept met de Römertopf.
Histamine vrije saus bij een rollade. Gepofte knoflook, paprika en een ui zijn de basis van deze saus. Erbij verse oregano. De saus is aangelengd met een rode wijn en lactose vrije geiten creme fraiche, die verwarmd bij de rollade in de Römertopf gaan.
Vele schaaltjes en smaken geven een kleurrijke Mezze 3. Nu het deel met de pure smaken. Geraspte rauwe bloemkool met paprika, avocado- en aubergine gepureerd. Erbij een geitenbol en geitensmeerkaas met oa cream crackers. Zij eet puur, wij gebruiken de diverse smaken om de pure smaken te pimpen!
Een tomaten salade van gedroogd, gepoft en vers met veel oregano. Een zomerse salade met diverse smaken van tomaat. Het grootste deel is snel klaar. Het koken en poffen van de tomaatjes duurt ca 1 uur. Kruid deze salade met een goede olijfolie en oregano. Makkelijk te maken en lekker bij een barbecue.
Amuses met tomaatjes, courgette en biet. Dit recept is makkelijk en bewerkelijk. Je kunt veel voor werken en weg zetten in de koelkast. Zijn de groenten klaar, dan is het snijden, stapelen, vullen van de tomaatjes, courgette en biet. En je
gebruikt ook kant en klaar producten.
Poffen van tomaatjes doe je in de oven. Smaakexplosie’s in je mond, dat is wat deze tomaatjes je geven als je ze poft. En je hebt zoveel kleuren vandaag de dag. Mijn favoriete adres is op de Boeren markt ‘ECOVILLE’. Maak er veel tegelijk klaar en je kunt ze gebruiken voor amuses en in een salade of bij een mezze.
Carpaccio van een roze biet is zoet, deze chioggia wordt mooie roze door het poffen. Bietjes zijn gezond en zo makkelijk te verwerken. Gekookt, gestoofd, geroosterd of gepoft, zoals hier als een voorafje. Wél met histamine, als je daar allergisch voor bent.