Kip en meer gevogelte

Een haan van Nicole en Lionel. Deze buren bekijk ik met bewondering, ze doen veel en altijd actief aan hun huis, in een grote moestuin en met hun kippen/hanen/eenden en…

Een snelle basis saus voor in de römertopf. Kant en klaar gebruikt een paprika pesto, lactose vrije slagroom, een restje rode wijn en gedroogde tijm en oregano. Alle ingrediënten verwarm…

Kipfilet gevuld met coppa en boerenkool pesto. Een rollade heerlijk en gezond gevuld met groenten en een pesto. De coppa zorgt ervoor dat de kip niet uitdroogt tijdens het braden.…

Kippenlevers paté als voorafje. Deze kerst aan het voorbereiden. Dit voorafje kun je ruim van te voren maken én is zo klaar! Nb ook als hapje te verwerken bij een…

Makkelijk deze gegrilde kip met groenten. Deze kip goed ingesmeerd met een dressing van olijfolie en kruiden. Zo’n 2,5 uur in de heteluchtoven/grill op 100 graden met de laatste 30…

Met deze zwarte Camargue rijst een soort van paella, gevuld met 2,5 uur gestoofde kip uit de oven, gestoomde groenten, geroerbakte groenten met merquez worstjes en veel kruiden.

Kippenlevertjes gebakken met olijf en kappertjes. Zo bedacht en al kokend wist ik dat het geen compacte paté zou worden…. Geen lactose vrije boter in huis! Nu als een grove…

Een poussin met roseval en pompoen geroosterd. Vraag de slager om de poussin te vullen met citroen en knoflook, een stevige plakje coppa en een takje rozemarijn voor de geur,…

Kip gehakt gekruid met mosterd en mosterdblad. Het gehakt in gekruid met peper, kurkuma en oregano. Verdeel het in 2 delen, de 1 wat groter dan de ander en maak…

Marinade om een kip te stoven in 24 uur. Witte wijn, sjalotten, paarse wortel, bleekselderij, kruiden (tijm en knoflook) en een kip in stukken gehakt. Laat de kip 24 uur…