Makkelijk deze gegrilde kip met groenten. Deze kip goed ingesmeerd met een dressing van olijfolie en kruiden. Zo’n 2,5 uur in de heteluchtoven/grill op 100 graden met de laatste 30 minuten alleen op gril. De paarse zoete aardappel en -wortel met oranje wortel, witte zoete aardappel en sjalot worden het laatste uur onder de kip gelegd. Zo garen ze in de olijfolie van de kip. Een frisse groene salade erbij maakt het af.
Makkelijk deze gegrilde kip met groenten
Print
NODIG
- grote Bio kip van ca 1600 gram
- 2 paarse zoete aardappel
- 1 grote paarse wortel
- 1 witte zoete aardappel
- 1 grote oranje wortel
- 2 grote sjalotten
- eetlepel olijfolie
- verse kruiden: salie, basilicum, oregano, 2 tenen knoflook
- gedroogde tijm en rozemarijn en kruidenzout
- Nieuw Zeelandse spinazie
- zomer postelein
- waterkers
- eikenblad sla
- Kalamata olijven
- kappertjes
DOEN
- Maak een dressing van de verse kruiden, knoflook fijn geperst, tijm en een goede olijfolie. Laat zeker een uurtje op smaak komen.
Vraag de poelier de kip door midden te hakken of anders doe dit thuis met een scherp groot mes. Druk de kip plat. En smeer de kip in met de olie/kruiden dessing. - Verwarm de oven voor op 120 graden. Gebruik het rooster met het diepe bakblik. Leg de kip op het rooster en smeer de kip in, alleen de bovenkant. Zet de kip op het rooster samen met het diepe bakblik midden in de oven.
- Schil nu de zoete aardappel en wortel, ui. Snij de wortel en zoete aardappel in gelijke dikke stukken. Bv de aardappel in 3en en elk stuk door de helft en deze in 3en. Het laatste uur schuif je de groenten onderin het diepe bakblik, onder de kip. En laat alles alsnog een uur garen in de oven.
- Een grote groene salade is gemaakt met de diverse salades gewassen en gedroogd. Snij of scheur de salades in kleinere stukken. Hussel de groenten door elkaar. Verdeel 2 handjes olijven over d3 salade heen. Ook 2 eetlepels kappertjes (even schoongespoeld zodat het zure eraf is) verdeel je over de salade. Maak een dressing van olijfolie met een kruidenmix (zelf gemaakt?) of een pesto. Een klein glazen potjes voldoet. Verdeel de inhoud over de salade heen.
TIPS
Kruidenmix? Deze maak je zelf! Een kruidenmix als dressing voor rauwe/gestoomde groenten