Mizithra zachte kaas met veel kruiden in bladerdeeg

DOEN

• Start met het fijn snijden van de prei, de bosui in ringetjes. De sperziboon in kleine stukjes. De rode peper in fijne stukjes. De salie hak/snij je fijn. De bleekselderij in dunne plakjes, het blad snij je gewoon mee. De knoflook snij je in fijn. Neem een koekenpan en doe er wat olijfolie in, laat deze warm worden en bak alle kruiden, groenten en specerijen samen. Laat afkoelen.
• Het bladerdeeg, de 6 plakken haal je uit de verpakking en laat ze ontdooien. Rol iedere ontdooide plak uit tussen een vel plasticfolie. Gebruik voor de taart vorm een kleine/hoge of lage/ondiepe vorm. Smeer deze in met olijfolie. Leg de 1e uitgerolde plak op de bodem. De 4 volgende gebruik je om de bodem en zijkant mee te beleggen. Plak de randen van overlappende vellen. Wat teveel over de rand hangt, gebruik je straks om de taart mee af te sluiten. Nb. En vergeet niet met een vork wat gaatjes in de bodem te prikken.
• Doe de afgekoelde groenten-kruidenmix over in een kom. Haal de kaas uit de verpakking en verkruimel deze boven de mix. Schep alles goed door elkaar heen. En schenk er een grote eetlepel olijfolie overheen. Schep de mix over in de taartvorm. De overlappende stukken bladerdeeg leg je over de mix heen. De laatste bladerdeeg plak gebruik je om de taart af te sluiten. Gebruik eventueel wat water om het deeg delen te plakken.
• Breek een ei en gebruik het eigeel om de bovenkant van de taart mee in te smeren. Strooi er sesamzaad over heen. Zet weg in de koelkast totdat de oven op temperatuur is. Dit kan ook een halve dag later zijn.
• Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet de taart in het midden van de oven, voor 25 minuten. Maak ondertussen een groene salade van waterkers, rucola en mizuna (paarse raapsteel) . Een andere kleur of blad kan natuurlijk ook. Maak een dressing van een zelf gemaakte pesto aangelengd met olijfolie (in een potje) en verdeel deze over de salade heen.