Goede frites van bataat en een meiknol en een zelf gemaakt kruiden mayonaise erbij. Bataat of zoete aardappel zijn een goede vervanger als je geen aardappels meer eet. Als frites en als puree zijn ze makkelijk mee te werken. Nog los van de geweldige kleur die je op je bord krijgt.
Goede frites van bataat en een meiknol
Print
NODIG
- 1/2 meiknol
- 1/2 oranje bataat
- 1/2 grote paarse bataat van EcoVille, de groentenman op de biologische markt
- 8 Kalamata olijven
- olijfolie
- oregano
- gedroogde rode paprika
- kruidenzout
DOEN
- Schil je bataten en snij ze in grote friten. De meiknol snij je met schil in gove friten. De sprenkel iedere apart met een olijfolie en kruid ze verschillend: de gedroogde paprika bij de paarse bataat, oregano en verse knoflook bij de meiknol en kurkuma met zwarte peper over de oranje bataat heen.
- De ze gezamelijk in een ovenschaal.
- Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden. Zet de schaal samen met een schaal met venkel worstjes in de oven voor 15 minuten.
- De avondmaaltijd zelf is een combinatie van groene sla, de frites, gegroosterde venkel worstjes en een zelf gemaakt kruiden mayonaise. Snel en gezond, een echte zomer avond maaltijd!
TIPS
Tip. Maak je eigen mayo zie oa Mayo-sauzen maak je met groenten en kruiden