Een heerlijke saus bij konijn in een römertopf. Geroosterde paprika, een verse paprika, kruiden, een pruimencompote, crème fraiche en een glas rode wijn zijn oa de ingrediënten. Deze saus kun je ruim van te voren maken.
Marinade om een kip te stoven in 24 uur. Witte wijn, sjalotten, paarse wortel, bleekselderij, kruiden (tijm en knoflook) en een kip in stukken gehakt. Laat de kip 24 uur marineren, de kip kleurt paars door de wortel. Erna stoof je de kip 80 minuten in een heteluchtoven op 160 graden.
Verse zalm gepureerd met crème fraiche als basis borrelhapje. Een basis borrelhapje die je naar ieders wens op smaak kunt maken. Met weinig smaak of juist met olijven en een kruidenmix. Op een kleine rijst wafel en een plakje komkommer.
Volkoren spelt oliebol met een krokante bite. Ze zelf maken is niet ingewikkeld en wel zoveel lekkerder en gezonder! Een recept voldoende voor 12 kleine oliebollen. Ipv bessen kun je natuurlijk ook krenten en rozijnen gebruiken.
Bottarga is viskuit en maakt deze smaakmaker. Combineer deze viskuit met een aardappel, het is een variant op taramasalata. Deze is stevig om in plakjes te snijden bij een zoete aardappel puree met kokkels, een lunch gerecht.
Bonen met een creme van tonijn. Een klein tussen hapje bij een lunch. Gewerkt met kant en klaar producten en daardoor zo klaar!
Snoep verstandig…..gebruik een blik kidneybonen! Chocolade, ei, gember, jam, notenmix, cacao en blue berry sirop, zijn de ingrediënten voor deze tulband. 20 minuten op 180 graden on de oven en je krijgt een stevig plakje tulband er voor terug.
Een test deze chocolade taart met noten. 220 Gram was de mix van zaden, noten, haver en boekweitmeel. Wat doe je hiermee? Iets bakken? Eigenlijk zocht ik een snel klaar recept. En die vond ik, het basis idee toegepast. En zie!
4 persoons salade geblancheerd en gegrild. Deze salade past bij een mezze. Zomers eet je de groenten koud. Het is even wat werk, vooral het grillen. Als je het goed plant (groenten, appel, courgette), dan doe je het achter elkaar.
Fattoria La Vialla bestel je online en bezorgd, is een biodynamisch landbouw/wijn/kaas bedrijf in midden Italië. Ze produceren wijn, pasta’s, schapenkaas, vele soorten sauzen, olijfolie, pesto’s, tapenades en zoets. Je besteld via internet en je krijgt je bestelling in een week thuis bezorgd. De rekening volgt een paar dagen later per mail.
www.lavialla.it