De veelzijdige smaakmaker: tapenade. Tapenade kan zoveel meer smaak brengen dan op een toastje en door je pasta: door je omelet, in je wrap, in een borrelhap verwerkt, in de soep, door je groenten heen, aangelengd met olijfolie door je salade heen en met wat yoghurt en mayo een mooie saus.
Kruidenmix maak je zelf
Noten pesto met peterselie, artisjok en specerijen. Alle noten en zaden zijn goed te gebruiken in een pesto: paranoten, walnoot, amandel en pompoenpit. Nb En ook nog eens heel gezond! Samen met platte peterselie, artisjok, knoflook, rode peper, kurkuma, oregano, zeezout en groen olijven heb je een veelzijdige pesto. Gebruik er een goede olijfolie bij. Toepassingen? Op brood, als dip, met mayo, aangelengd met olijfolie door je salade, door je gestoomde groenten, in de pasta en rijst, door je geklutse ei, over je pizza…..waar zou het niet voor gebruiken?
Pittige 4 uien pesto, puur en als een dressing. Verse bosui, sjalot, knoflook en platte peterselie gepureerd met walnoten, olijven, kurkuma, oregano en gedroogde paprika maken deze pittige pesto. Gebruik het puur, meng het door de mayo/yoghurt bij gegrild vlees of maak het meer vloeibaar met olijfolie als dressing.
Artisjokpesto met platte peterselie op (spelt)bladerdeeg bij een uiensoep die naast uien ook gekiemde groenten er in heeft. De artisjok pesto is gemaakt met artisjokharten, peterselie, rode peper, knoflook, kurkuma en zeezout. De pesto gesmeerd op het uitgerolde bladerdeeg met bosui erover, olijven en in stukjes geknipte ansjovis. Erbij een 7 (prei, bosui, zoete ui, rode ui, gele ui, sjalot, platte peterselie, knoflook, rode peper met kurkuma) uiensoep.
Zeekraal in de pesto en op een pizza. Onverwacht misschien, dit zoute zeekraal in een pesto te verwerken met ook nog eens ansjovis? Een betere pesto voor vis kun je niet maken! En om in stijl te blijven, ook zeekraal over de pizza heen. Nb De pizza heeft een als eerste een laag van deze pesto ipv tomatensaus.
Selderij pesto maak je zelf, een smaakvariant op de traditionele pesto van basilicum, kaas en pijnboompitten met olijfolie gepureerd. Een gezond en makkelijk te maken. Dit past in je basis voorraad, in de koelkast, om je groenten, pasta, vis, vlees, wraps snel op smaak te brengen. Nb een prima restjes verwerker zo’n zelf gemaakt pesto!
Pesto met artisjok en walnoten is een variant op de vele manieren waarop je pesto kunt maken. Gebruik de pesto op je brood of breng je pasta op smaak. Nb kurkuma geeft niet alleen de pesto een mooie kleur groen, het werkt ook nog eens ontstekingsremmend. Gebruik het wel samen met zwarte peper en een vet- boter, ghee of een olie, zo neemt je lichaam het beter op.
Een mix van koriander en bosui met paranoten. Een variant smaakmaker en gewoon lekker voor je pasta, pannenkoek en gestoomde groentenmix. Zo klaar, je snijd de knoflook, spaanse peper, koriander en bosui fijn. Ook de olijven en paranoten snij je in stukjes met olijfolie in een hoge kom. De staafmixer of de Nutribullet doen het werk en klaar.