Kook je Beter
  • Home
  • Recepten
    • Groenten
    • Fruit
    • Vis
    • Vlees
    • Kip en kalkoen
    • Vegetarisch
    • Meel en rijst
    • Noten en zaden
    • Glutenvrij
  • Histamine vrij
  • Smaakmakers
    • Pesto en tapenade
    • Sauzen
    • Hummus en puree
    • Kruidenmix maak je zelf
  • In de keuken
    • Stomen in een (pasta) pan
    • Roosteren in de oven
    • Grillen
    • Bakken met bakpapier
    • Werken met een siliconen vorm
  • Tips
  • Kook je Beter?
  • Collages
  • Contact
  • Home
  • Recepten
    • Groenten
    • Fruit
    • Vis
    • Vlees
    • Kip en kalkoen
    • Vegetarisch
    • Meel en rijst
    • Noten en zaden
    • Glutenvrij
  • Histamine vrij
  • Smaakmakers
    • Pesto en tapenade
    • Sauzen
    • Hummus en puree
    • Kruidenmix maak je zelf
  • In de keuken
    • Stomen in een (pasta) pan
    • Roosteren in de oven
    • Grillen
    • Bakken met bakpapier
    • Werken met een siliconen vorm
  • Tips
  • Kook je Beter?
  • Collages
  • Contact

Kook je Beter

kleurrijke en makkelijke recepten

FeestGroentenKaasSauzenSnel op tafel

Een familiedag salade en dipsaus

Een familiedag salade en dipsaus. Een salade van rode kool, punt paprika, granaatappel pitten en zwarte olijven. Oregano met kurkuma en zwarte peper als smaakmakers en een dressing van olijfolie, honing/mosterd saus. De dipsaus is gemaakt ook met punt paprika en feta.

Een familiedag salade en dipsaus

Print
Personen: 10 als bijgerecht Bereiding: 30 minuten

NODIG

  • SALADE
  • 3/4 rode kool
  • 5 rode punt paprika’s
  • 2 bakjes granaatappel pitjes
  • 1 bakje zwarte olijven zonder pit
  • gedroogde oregano, kurkuma en zwarte peper
  • olijfolie met honing mosterd saus of een honingmosterd
  • DIPSAUS
  • 5 rode punt paprika’s
  • 1 pakje feta
  • 2 tenen knoflook
  • 1/3 rode peper
  • 10 steeltjes platte peterselie
  • kurkuma met zwarte peper
  • olijfolie

DOEN

SALADE

  • Start met de rode kool. Snij deze door midden en snij dit deel in fijne reepjes die je vervolgens in kleinere stukken snijdt. Doe dit met de helft van de andere helft van de rode kool. Doe alles in een grote salade schaal en giet er kokend water over. Laat 2 minuten staan en giet het water weg. Laat de kool afkoelen. Nb. Het kokende water zorgt dat de kool minder hard is en de kleur houdt. Nb. Dit kun je een dag eerder doen, zet de afgekoelde kool in de koelkast.
    De punt paprika’s spoel je af, snij ze door midden en haal de zaden eruit. Snij de helften fijn en doe ze bij de rode kool. De granaatappel pitjes en olijven kunnen er bij. Strooi er ruim oregano over, kurkuma en zwarte peper.
  • Maak een dressing van 5 eetlepels olijfolie en 2 van een honingmosterd saus. Handig doe dit een een potje met deksel, dan schud je makkelijk de olijfolie en saus tot één. Giet de dressing over de salade en schep dan alles goed door elkaar heen. Gebruik je olijfolie met een honingmosterd, pas dan de verhouding aan: 5 eetlepels olijfolie en een grote theelepel honingmosterd. Proef! De dressing mag licht naar honing en mosterd smaken.

DIPSAUS

  • Snij de paprika’s door midden, haal de zaden eruit en snij ze in grote stukken. Was de platte peterselie en snij in stukken. De 2 knoflook tenen zonder vlies in 3 stukken. De plak feta in blokjes. De rode peper in stukjes zonder de pitjes.
  • Vul de kom van een blender of hoge kom met een staafmixer, afwisselend met paprika, peterselie, stukje knoflook en blokjes feta. Strooi er bovenop kurkuma en zwarte peper. Schenk er 4 eetlepels olijfolie bij en pureer tot een soepele, wat stevige saus.
  • Lekker bij de salade, op een cracker of bij gegrilde groenten en vlees.
0
Facebook Twitter Google + Pinterest
vorige recept
Slasoep met mosselen en venusschelpen
volgende recept
Met deze zwarte Camargue rijst een soort van paella

Heb je deze al gezien?

Waterkers, koriander, artisjok en meer pesto

Zoete aardappel tortilla

Rucola boekweit pannenkoek groen gevuld

Zwarte linzen met smaak gestoofd

Donker rode groentensoep met ballen

200 gram groenten bij je avondeten

Zoek recepten

Nieuwste recepten

  • Zo klaar deze mosselen met zeewier chips

  • Een veelzijdige kurkuma gember saus

  • Mayo-sauzen maak je met groenten en kruiden

  • Kruidenmix is een ideale smaakmaker

Favorieten

  • Koken op gas kan goedkoper!

  • Artisjok pesto met een linzen lasagne

  • Boekweitmeel met een bubbel water geeft een krokante bite

  • Vele schaaltjes en smaken geven een kleurrijke Mezze 1

Instagram

Volg Kookjebeter
  • Instagram
  • Pinterest
  • PRIVACYVERKLARING
  • ALLE RECEPTEN
  • CONTACT

© 2019 - Kook je Beter. Alle rechten voorbehouden. Website door Studio MH


Naar boven