Zwarte linzen met smaak gestoofd. De linzen zijn gekookt van te voren. De wortel, courgette, paprika en rode kool zijn samen gestoofd in koolzaad olie met rode ui, rode peper en knoflook.
Bonen gestoofd in witte wijn azijn en meer. Een makkelijke en voedzame maaltijd. Rode ui fijngesneden, zo ook de knoflook en verse gember, even gebakken en dan de bonen met witte wijn azijn erbij. Tot zover klaar. De mizuna, tijm en stukjes geitenkaas kunnen erbij.
Kruidentulband met een zachte geitenkaas. Peterselie, waterkers, wilde spinazie, rucola, salie, rozemarijn, bosui, knoflookstengel, rode peper, knoflook, mizithra en 2 eieren maken deze warme kruidentulband. Warm als koud even lekker!
Blad van de zoete aardappel in een risotto. Versman van de biologische markt in Den Haag verkocht de stengel met blad. De 500 gram is verwerkt als spinazie door de risotto.
Seizoens soep met kapucijners en tuinbonen. Heerlijk op een zaterdagavond met bruschetta en gevulde courgette bloemen.
Een snelle en praktische kruidenmix. Maak deze kruidenmix met olijven, kappertjes, bosui, knoflook, rode peper en olijfolie. Én verse kruiden als salie, platte peterselie, knoflook, rode peper, waterkers.
Snel op tafel deze ‘vleesvervanger’. Een goed gekluts ei met kruiden en specerijen, een beetje water, groenten en een siliconenvorm én eventueel een plakje italiaans spek, zonder kan ook! Een bijgerecht bij een maaltijd soep, bij geroosterde groenten of voor de lunch naast een salade.
Gevulde volkoren wraps maak je zo en zijn lekker! Een snel klaar maaltijd. Je stoomt de groenten kort (garen ook in de oven), je brengt het op smaak met kruiden, een pesto en wat olijven. Vul de wraps, leg ze in een ovenschaal. Kaas en zaden er over, besprenkelt met olijfolie, 20 minuten op 180 graden. Klaar!
Soep met een venkelworstje en een kruidenmix. Soep is een ideale verwerker van restjes groenten. Bak er een worstje bij en een eetlepel zelfgemaakte kruidenmix en je hebt een vullende avondmaaltijd.
Een frittata is een goed gevulde omelet. Eet het bij een salade of ‘s avonds bij geroosterde groenten. Vul de omelet met wat er in huis is: restje slagroom, ansjovis, bimi, ui, eetlepel pesto, verse salie en oregano, knoflook en rode peper.