Nog een dag eten met 0-negatief: in volgorde 8 uur kastanje crackers, 12 uur gestoomde groenten in een kruidenmix met geroosterde boekweit met ui en gebakken eend, 17 uur kersen met een handje walnoot, 19 uur broccoli puree gecombineerd met bouillon met ui/knoflook/kurkuma/selderij/wortel.
Broccoli, ui met kruiden gepureerd. Pittig naast de bulots, knapperige patat en een kruidenmayo. Blancheer de broccoli met ui, pureer samen met waterkers, peterselie, knoflook, kurkuma, peper en olijfolie.
Groenten met kruiden gepureerd voor op brood? Linzen met een zoete aardappel, pastinaak en prei kort geblancheerd. Gepureerd met gele verse paprika en uit een pot. Kurkuma, knoflook, zwarte peper en olijfolie erbij. Gebruik deze mix ter vervanging van je margarine of boter, leng het aan met azijn en olijfolie voor over je salade of door je pasta.
Zoete aardappel puree met witvis filet uit de oven. Paarse zoete aardappel, groene kruidenmix, rode ui, olijven, rood en aubergine kleurige paprika gepoft samen met een visfilet. Weinig werk en een mooi smakelijk kleurenspel op je bord.
Heek filet in het groen gestoofd in een römertopf. Heek en elke andere filet kun je hier voor gebruiken, verstopt tussen sperziebonen, doperwten, ui, in een saus van gepureerde broccoli met creme fraiche, wat witte wijn azijn, wijn en ansjovis filet in de römertopf die je in een koude oven zet, dan verwarmd tot 200 graden voor ca 40 minuten.
Een kruidenmayonaise op je bord voor de bulots. Een gezonde mayo bestaand uit twee lepels kruidemix, een lepel mayo en een lepel schapen yoghurt. Deze kruidenmayonaise smaakt heerlijk bij veel! Bij een salade, patat, een borrelhap en barbecue?
Aspergeschillen? Maak er een kruidensaus van! Het seizoen van de asperges is er weer. Zowel de groene als de witte. Deze keer zijn de witte en een test om te zien of de schillen met uiteindjes samen gekookt, gepureerd met peterselie, kurkuma en peper, een smaakvolle kruidenmix basis is? De mix aangelengd met koolzaad olie en deze gedruppeld over de warme asperges en doperwtjes. Geslaagd! Nb Wel goed pureren om de dradige schil fijn te krijgen.
Heek gegaard met groenten in de oven. Deze stukken heek zijn met zoete aardappel, bleekselderij, prei en een groentenbouillon aangevuld met Provençaalse kruiden en een eetlepel kruidenmix, 40 minuten gegaard in de oven. Hiervoor is een römertopf gebruikt. Een gietijzeren pan kan ook, de voorbereidingen zijn iets anders dan.
Een zomerse avond met een mezze van vis. Garnaaltjes, gerookte makreel en zalm samen met een groene salade, wakame salade, een ciabatta en geroosterde zoete aardappel uit de oven. De garnaaltjes in een saus van rode paprika en verse. De zalm in plakjes in een saus van witte balsamico azijn, olijfolie en tijm. De gerookte makreel is met kappertjes, augurkjes, mayonaise en peper op smaak. Eet erbij een ciabatta en een wakame salade.
Kruidenmix is een ideale smaakmaker. Een home made variant met zeekraal, waterkers, kappertjes, knoflook, peterselie, oregano, monniksbaard, kurkuma, zwarte peper en zeezout. En veelzijdig toe te passen; op je brood, door de geblancheerde groenten, door een stamppot, door een soep en door een pasta.