Vegetarisch

Patisson gebakken in een boekweit beslag. Deze kleine pompoen (12/14 cm) is in stukken gesneden en door een beslag van boekweit met water van bubbels. Strooi er nadien je kruiden…

Nu is het de tijd van de courgette bloemen. Gevuld met een mengsel van ricotta, pecorino en diverse verse en gedroogde kruiden. Kort gebakken in een mengsel van boekweit/bubbel water.

Kruidentulband met een zachte geitenkaas. Peterselie, waterkers, wilde spinazie, rucola, salie, rozemarijn, bosui, knoflookstengel, rode peper, knoflook, mizithra en 2 eieren maken deze warme kruidentulband. Warm als koud even lekker!

Blad van de zoete aardappel in een risotto. Versman van de biologische markt in Den Haag verkocht de stengel met blad. De 500 gram is verwerkt als spinazie door de…

4 persoons salade geblancheerd en gegrild. Deze salade past bij een mezze. Zomers eet je de groenten koud. Het is even wat werk, vooral het grillen. Als je het goed…

Buiten bonen met zachte geitenkaas gepureerd, eet je op een snee gegrild brood en in een gebakken courgette bloem.

Vele schaaltjes en smaken geven een kleurrijke Mezze 3. Nu het deel met de pure smaken. Geraspte rauwe bloemkool met paprika, avocado- en aubergine gepureerd. Erbij een geitenbol en geitensmeerkaas…

Vele schaaltjes en smaken geven een kleurrijke Mezze 2. Het vervolg aan smaken. Nu een rode uiencompote met voorgebakken groene kikker- erwten falafel, die je later even kort verwarmt in…

Een plak bloemkool met schapenkaas. Een vegetarische avondmaaltijd, vol met smaak, kleur en geur. Kurkuma, een paprika/pompoensaus, je eigen pesto, tijm met een mooie olijfolie.

Deze paarse radijs is geroosterd. Erg mooi van kleur is deze paarse radijs, zowel binnen als buitenkant. Blue meat genaamd. Een snel klaar gerecht met wat olijfolie, kruidenzout en tijm…