Glutenvrij en hartig én zo gemaakt. Boekweitmeel met een eetlepel kwark en een ei zijn de basis voor deze hartige hap. Zonder ansjovis en met kruidenzout vegetarisch, met ansjovis niet. Zo gemaakt!
Boerenkool boekweit pannenkoekje bij een glas cider. Een lunch met vis, daar past een peer cider bij. En als starter dit hapje.
Artisjok pesto met een linzen lasagne. Een favoriet recept, de kruidenmix, omdat je deze veelzijdig gebruikt, gezond en snel kaar. Deze artisjok pesto verwerkt in een linzen lasagne schotel. En kan natuurlijk ook op een cracker, in de pasta of aangelengd met olijfolie als dressing dienen.
Boekweitmeel met een bubbel water geeft een krokante bite. Een tip! Wil je groenten bakken voor een zomerse salade? Meng dan boekweit meel met een bubbel water tot een soepel beslag. Snij je groenten in ringen, blokjes. of zoals bij courgette bloemen heel. Verwam olijfolie en bak ze in 10 minuten knapperig.
Koude lunch quiche glutenvrij. Een quiche zonder de bekende bodem, gemaakt in een siliconen vorm met maanzaad en nigella seeds. Bereid het een dag van te voren, verwarm de oven, vul de siliconen vormpjes en bak de kleine quiches in 20 minuten. Laat ze afkoelen.
Emmer- en teff meel maken dit platte broodje. Gevoelig voor gluten en lactose? Dit platte broodje kun je eten! Eet ze bij je lunch of bij een stoofschotel zoals deze rode kool.
Een lunch met zo min mogelijk smaak? Leef je met tong branden dan wil je zo min mogelijk smaak als je eet. Komt mijn nicht eten? Dat is een leuke puzzel van ‘wat wel/niet’. Bij deze lunch serveer je er naast een kruidenmix, kruiden mayonaise en een venkel worstje gepureerd. Zout en peper naar wens!
Venkelworstje met extra venkel en walnoot en olijfolie pureer je tot een lekkere mix als hapje boven op een paprika tapenade op een blini.
Bruine rijst lasagna met wilde spinazie en feta. Kook deze lasagna van te voren voor je gaat stapelen, de lasagna blijft anders hard en droog. Wilde spinazie, prei, bimi met geraspte feta en een kruidenmix, maken deze oven schotel.
Kokkels gestoomd lekker bij een stamppot. Makkelijk en snel klaar deze gestoomde kokkels. Een rode ui, een witte, een goede scheut olijfolie en minstens 2 eetlepels witte balsamico azijn, deksel op de pan en met 5 minuten ben je klaar.