Histamine vrij

Gluten arme oliebollen, een test! Ieder Oudjaar weer zoiets. Bestel ik glutenvrij oliebollen online of maak ik ze zelf? Vorig jaar heb ik er diverse besteld en ze werden snel…

Glutenvrije blini’s van amandel/boekweit/kastanje/teff meel. Deze kleine pannenkoekjes zijn ideaal als basis van een borrelhapje. Belegt ze met een kruidenmix, een pesto, paté, een plakje worst of een zachte kaas.…

Een zomerse avond met een mezze van vis. Garnaaltjes, gerookte makreel en zalm samen met een groene salade, wakame salade, een ciabatta en geroosterde zoete aardappel uit de oven. De…

Groene soep met andijvie, radijs blad, spruiten en bloemkool. Allemaal restjes verwerkt in deze groene soep: andijvie, bloemkool, blad van de ijspegel radijs, mizuna en spruiten. Een ui, knoflook met…

7 Uiensoep met gekiemde bonen en uitgebakken spekjes. De 7 uien zijn prei, rode-, zoete-, gele ui, sjalot, bosui, platte peterselie, knoflook. Op smaak gebracht met 1/2 rode peper, ras…

Een soep of saus of een pesto van 1 kilo paprika’s. Deze kilo aanbieding inspireerde tot het maken van een grote pan soep, die deels nu in bakjes in de…

Soep van 1 kilo paprika’s en een ingedikte saus. Een kilo puntpaprika’s van Rechtstreex zijn gebruikt voor deze soep. Een deel is geroosterd in de oven. De saus is een…

Een snelle basis saus voor in de römertopf. Kant en klaar gebruikt een paprika pesto, lactose vrije slagroom, een restje rode wijn en gedroogde tijm en oregano. Alle ingrediënten verwarm…

Groene asperges gestoomd en een eiersalade. Gebakken ham en een zoete aardappel met een dressing van olijfolie, bosui en peterselie. De asperges stoom je samen met de zoete aardappel in…

Een zalm variatie als starter… Ravioli met zalm, zalm tartaar, kruiden boter, zeewier en daslook broodje, variaties rond een thema zalm. Deels zelf gemaakt, deels kant en klaar. Zie hier…